古早厝客家料理約二十年前創立於新竹縣峨眉郷，位於台三線旁，老闆娘的料理手藝，深受郷里及顧客朋友的好評。尤其老闆娘的用心，配合現代人的養生觀念，在料理手法上作了適度的調整，但並未改變客家料理的特色。所以當你在餐廳用過餐之後，會改變對客家料理的刻板印象。為了以道地的客家菜服務新竹市的朋友，在台15線75公里附近，一處六、七十年傳統的三合院建築裏，除了供應私房客家料理外，也提供客家風味的糍粑、擂茶DIY服務。想要親身體驗一下及享用那特殊的點心及飲料，就在古早厝客家料理，不必再老遠跑到新竹縣的其他鄉鎮。